أخبار قطر : موائد رمضانية

محليات

68

اللقيمات

تُقدم الشيف عائشة التميمي يومياً، أطباقا رمضانية تفيض بالنكهات من جميع أنحاء العالم، وتستلهم تقاليد الأمهات، مستعيدة مذاق الموائد العربية والخليجية بلمسات عصرية.

 المقادير

- ٢ كوب طحين لجميع الاستعمالات- 2/1 ملعقة طعام خميرة - ١ كوب زبادي - ١٠٠ غ حبة بطاطا مسلوقة – 2/1 كوب ماء - قليل من الزعفران

- شراب السكر: ٤ أكواب ماء - ٤ أكواب سكر - شرائح ليمونة – 2/1 برتقال - عود قرفة - ٢ ملعقة طعام ماء زهر - ٢ ملعقة طعام ماء ورد – 1 ملعقة صغيرة هيل بودرة - ٥ حبات هيل - زعفران.

الطريقة:

- ينخل الطحين في وعاء ويُضاف عليه الخميرة.

- يوضع الزبادي والماء والبطاطا المسلوقة في خلاط العصير ويُضرب جيداً.

- يضاف خليط الزبادي على الطحين بالتدريج حتى تصبح عجينة ناعمة ولينة.

- يُغطى ويترك لمدة ٣٠ دقيقة.

- يسخن زيت غزير في مقلاة وباستخدام ملعقة دائرية صغيرة وتغط في الماء وتعبا بالعجينة وتنزل في الزيت، وتتكرر العملية حتى تمتلأ المقلاة.

- يُقلب لمدة ٢٠ دقيقة على حرارة متوسطة حتى يصبح لونها عسلياً.

- تُرفع في مصفاة ثم تُشرب بشراب السكر وتصف في صحن التقديم وترش بالمكسرات أو السمن.

- شراب السكر: تخلط جميع المقادير مع بعضها في وعاء على النار وتترك على نار خفيفة حتى يصبح لونها عسلياً.