أخبار قطر : موائد رمضانية

محليات

36

الشيف عائشة التميمي

شاورما على السيخ

تُقدم الشيف عائشة التميمي يومياً، أطباقا رمضانية تفيض بالنكهات من جميع أنحاء العالم، وتستلهم تقاليد الأمهات، مستعيدة مذاق الموائد العربية والخليجية بلمسات عصرية.

 المقادير

2 كيلو صدر دجاج - 3 شرائح شحم - 1 بصل صغير - 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور - 1 ملعقة صغيرة بهارات الشاورما ، كمون، كزبرة - 1 ملعقة طعام: فلفل أحمر حلو، خردل سائل، بودرة الكاري - 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار بودرة - 3 ملعقة طعام عصير ليمون - 2 ملعقة طعام خل - 1/4 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا - 1/4 كوب زيت زيتون - 1/2 ملعقة صغيرة سكر - 1 كوب زبادي.

- للتقديم: بصل صغير، فلفل ألوان حلو، بطاطا صغيرة، جزر صغير، فطر.

- الطحينة: 1 كوب طحينة - 1/2 كوب زبادي - 5 ملاعق طعام ماء - 3 ملاعق عصير ليمون - ملح وفلفل.

الطريقة:

- يشرح صدر الدجاج إلى شرائح رفيعة وأيضاً الشحم

- تُخلط جميع مقادير التتبيلة في الخلاط ويتبل به الدجاج ليلة كاملة

- يُصف على السيخ واحدة فوق الأخرى ومن بين كل شرائح شريحة شحم

- تتبل الخضار بتتبيلة الدجاج وتوضع في القالب الذي به السيخ من الأسفل

- يُغطى ويدخل الفرن على حرارة 200 درجة لمدة ساعة أو إلى أن يستوي  

- طريقة الطحينة تخلط جميع المقادير مع بعضها ويقدم مع الشاورما والخبز والمخللات